Malgré un calendrier peu favorable, l’association des Portes de la Montagne Verte a organisé encore cette année son traditionnel vin chaud de Noël.
Les organisateurs ont bravé le froid dimanche après midi pour afficher des petits flyers dans le quartier puis ils ont bravé la pluie jeudi en fin d’après midi pour la mise en place.
Finalement la chaleur était au rendez vous jeudi soir, petites lumières chaleureuses, vin chaud fumant, jus d’orange épicé, rires et conversations animées. Les habitants du quartier ont répondu présent, ainsi que les anciens et actuels élus invités et que le père Noël qui, prévenu juste à temps, nous a fait l’honneur d’une petite visite et a gâté les enfants en sortant de sa hotte des gourmandises multicolores.
Les motivations des participants sont diverses : boire un bon vin chaud à la recette parfaitement maîtrisée, rencontrer ses voisins au sens large, voir le Père Noël, passer un petit message aux élus,… Mais pour tous, ces moments partagés nous rappellent régulièrement que nous vivons dans un quartier où il fait bon vivre.
Ce sont des pâtisseries salées inventées par les turcs d’Asie Centrale, qui se nourrissaient principalement de plats à base de pâte, de viande d’agneau et de produits laitiers, puis très populaires dans l’Empire Ottoman. Les böreks peuvent être fourrés au fromage, à la viande hachée ou aux épinards. Ils sont réalisés à base de yufka (se dit « youfka »), de grandes et fines crêpes de blé. Ils peuvent être frits et en forme de rouleaux (sigara böregi) ou cuits au four. Les böreks sont souvent consommés au petit déjeuner ou devant un petit thé entre amis à n’importe quel heure mais souvent en dehors des repas.
Sur la plaque du four huilée, étaler un yufka froissé. Imbibez la feuille de yufka de la
Comment ça fonctionne ?